「芋頭的做法較多，貴陽人喜歡用糟辣椒來做！”
成分錶
主料
芋頭500克
佐料
糟辣椒15克
調味料
蔥30克
白糖10克
醬油少許
味精適量
薑適量
蒜適量
雞精適量
老貴陽糟辣芋頭的做法步驟
芋頭洗淨，入高壓鍋蒸8分鐘，剝去皮後備用。
蔥、薑切沫，蒜切小段備用。
被好糟辣椒與白糖。
炒鍋加熱放油，燒熱後下入薑沫與糟辣椒炒出香味。
放入芋頭翻炒均勻。
加入開水淹過芋頭，加入糖、雞精、味精小火燒製。
待鍋中汁要乾時加入蔥、蒜，翻炒均勻起鍋。
成品。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
