「綠色小汽車的奶油蛋糕，剩下了綠色奶油。很自然地想到用蛋糕卷來解決。奶油所剩不多，一個小卷便足以。忽然想到君之的抹茶蜜語，那個8寸方烤盤的分量應該就很合適，而且，抹茶的蛋糕和綠色奶油，應該很相襯。然而，木有8寸方烤盤，也木有任何尺寸的小方烤盤。托烤盤的三面。讓蛋糕變得更薄，正好捲成想要的小直徑捲卷。
成分錶
主料
雞蛋2個
低筋粉30克
細砂糖36克
抹茶粉5克
玉米油16克
牛奶16克
佐料
打發鮮奶油50克
奶油抹茶戚風卷的做法步驟
用料
將12克細砂糖加入蛋黃中，攪打均勻
加入油和牛奶
攪打均勻
抹茶粉與麵粉混合，篩入蛋黃液中
以不規則方向拌勻
蛋白攪打成粗泡，分三次加糖攪打
成帶小彎勾的9分工狀態
將蛋糕紙折成18X25公分的方形，放入烤盤，旁邊用裝水的模具擋住
將三分之一蛋白加入麵糊中
拌勻
加入剩下的蛋白
翻拌成均勻麵糊
倒入烤盤中，抹平表面
放入烤箱，中層，上下火175度，烤約12-15分鐘
表面金黃，出爐，撕開四邊的蛋糕紙，散熱5分鐘
表面覆蓋一張蛋糕紙，翻面，撕去底部蛋糕紙
將一邊斜切一刀，成斜面
另一端用刀切幾道刀口
抹上奶油
捲起
用蛋糕紙包裹，放入冰箱冷藏30-60分鐘定型
取出，打開蛋糕紙
切去不整齊的兩邊
切成厚約2.5公分的段
小撇步
拌麵糊時以不規則方向拌勻，以免麵糊起勁
混合蛋白時需從底部抄起翻拌，以防蛋白消泡。
紙模折得小一點烤出來的蛋糕就會略粗。
混合蛋白時需從底部抄起翻拌，以防蛋白消泡。
紙模折得小一點烤出來的蛋糕就會略粗。
使用的廚具：其它、打蛋器、電烤箱
