成分錶
主料
羊脊骨2斤
佐料
白蘿蔔半根
調味料
火鍋料3大匙
乾辣椒6個
花椒20粒
紅棗2個
香葉6片
羊脊骨火鍋的做法步驟
1
羊脊骨泡冷水一小時，然後洗淨
2
羊脊骨冷水下鍋，撇去浮沫，盛出備用，湯盛出備用。
3
鍋中加油，放冰糖炒出糖色，加羊脊骨翻炒。
4
加蔥段、辣椒、胡椒、薑片、香葉、紅棗等炒香，加料酒、生抽（或醬油）繼續翻炒，加火鍋料翻炒。
加入湯，大火煮20分鐘，改小火慢燉一個半小時，最後十分鐘加2小湯匙鹽即可。
小撇步
注意：鍋中多留湯，羊脊骨軟爛即可食用，否則先涮菜，後再吃骨頭。
使用的廚具：炒鍋
