老北京雞肉捲

準備一個雞腿，雞胸肉也可以。

雞腿去掉皮和骨頭切成手指長的條

依自己口味加入適量鹽，五香粉，辣椒粉，黑胡椒粉和料酒。

戴一次性手套把調味料抓勻，密封冷藏半小時以上，我都是早上做，所以頭天晚上提前煨好放冰箱裡，冷藏一夜更入味。

用一碗麵粉，半碗澱粉，一個雞蛋，少量清水，一匙鹽，一匙五香粉，半匙黑胡椒粉調成麵糊，另外再準備一碗乾麵粉。

調麵糊時水別一下加太多，分次加入，夾塊肉到麵糊裡黏一圈，能掛住麵糊即可。

把醃好的雞肉倒入麵糊裡攪拌勻，讓每塊肉完全沾上麵糊。

鍋裡多倒些油，中火加熱至筷子放時周圍起小泡。

沾滿麵糊的雞肉再放到乾麵粉裡滾一圈抖掉多餘的乾粉，然後放到油鍋裡炸，裹完麵糊再沾完乾粉的雞塊炸完就會出麟片。

炸至金黃撈出

黃瓜切細條，蔥切粗絲，生菜葉洗淨。

準備沙拉醬和甜麵醬，也可以依照自己口味選擇醬料。

我用的這個軟餅，方便好吃，超市就有賣，要吃的時候微波爐叮二十秒就很軟了，不過你要自己烙餅也可以，我是烙不出這麼軟的餅😄

餅上抹勻沙拉醬和甜麵醬，先鋪生菜，再把肉，蔥和小黃瓜擺上。

兩邊疊放捲好，用油紙包好，沒有油紙不包也可以，那底下就折上一塊收口，相信捲餅大家都會。

擺盤開吃，炸好的肉夠捲三到四張餅，不捲餅直接吃味道也很棒，為了拍照好看我又在漏口處擠了些甜麵醬和沙拉醬😄

再來杯牛奶，完勝肯德基早餐。