「豆腐絲是豆腐皮切成的絲，含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；豆腐絲還含有多種礦物質，補充鈣質，防止鈣缺乏症，預防心血管疾病，保護心臟；豆腐絲還含有多種礦物質，補充鈣質，防止對老人缺乏的骨骼有益的骨骼有益，
成分錶
主料
豆腐皮100克
高麗菜200克
佐料
胡蘿蔔30克
青筍50克
食材
鹽適量
蒜適量
醋適量
白糖適量
花椒油適量
油辣椒適量
雞精適量
芝麻粉適量
白菜拌豆腐絲的做法步驟
豆皮切成豆絲，高麗菜洗淨備用。
切好的豆絲和高麗菜分別放入沸水鍋裡焯一下後放涼水沖涼。
把沖涼的高麗菜切成絲，蒜去皮剁成蒜泥。
萵筍去皮洗淨切絲，紅蘿蔔去皮洗淨切絲。
把豆絲、高麗菜絲、蓴筍絲、胡蘿蔔絲放入小盆子裡，放入剁好的蒜泥，放入鹽、醋、醬油。
放入一匙的油辣子。
放入一些油辣椒、少許的白糖、胡椒油、雞精。
放入一匙芝麻粉攪拌均勻即可食用。
小撇步
涼拌的調味料隨個人的喜好放入。
使用的廚具：煮鍋
