「潮白黑魚的魚肉刺少，鮮嫩可口，營養全面，肉味鮮美，肉多刺少，富含膠質蛋白，含鈣量高，含有多種維生素和無機鹽及多種氨基酸。用它做糖醋魚味道最是鮮美，是很好的下飯菜。”
成分錶
主料
潮白黑魚1條
青椒1個
木耳適量
佐料
蔥1根
大蒜適量
生薑適量
醬油適量
米醋適量
番茄醬適量
白糖適量
生粉適量
地瓜粉適量
台式糖醋溜魚片的做法步驟
木耳用水髮好，約十分鐘。
將從饞貓解饞買來的潮白黑魚清洗乾淨並切成魚片，配上少量蛋液，精鹽，料酒和生粉醃製約10分鐘。
將魚肉均勻掛上地瓜粉。
鍋中放油，待油溫五成熱，放入魚塊，帶魚塊膨脹，迅速取出。
炒鍋放油，放入蔥薑蒜，炒香後放入番茄醬，炒製黏稠後，放入洋蔥，青椒，木耳。
水澱粉勾芡，放入魚片，迅速盛出即可。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
