“奶香濃鬱的荷包蛋溶豆，口感酥鬆美味，過年一定要試著做給寶寶吃哦！”
成分錶
蛋白糊
蛋清1個
玉米澱粉5克
優格16克
奶粉10克
蛋黃糊
蛋黃1個
奶粉5克
荷包蛋溶豆的做法步驟
原料。
優格加奶粉，攪拌均勻。
蛋清打發至大泡，加5克玉米澱粉。
打發至提起小尖角的狀態。
蛋清和酸奶糊混合。
翻拌均勻。
蛋清糊裝入裱花袋。
學廚30連杯不沾馬卡龍曲奇烤盤，擠入蛋白糊，震幾下，麵糊就會自動攤開。烤箱預熱100度，放入中層烘烤。
蛋黃打散，加5克奶粉。
拌勻，裝入裱花袋。
蛋白基本上凝固，擠入蛋黃糊，繼續烘烤，我烤了一個半小時。
烤至溶豆酥脆，輕輕一捏就會碎，就烤好了。
小撇步
1.蛋白要先烤，烤至凝固才能加蛋黃，如果同時烤，蛋白蛋黃會融到一起，不那麼像荷包蛋了。
2.烤製時間和溫度請依照自家烤箱靈活設置，總之低溫烘烤就沒錯了。
2.烤製時間和溫度請依照自家烤箱靈活設置，總之低溫烘烤就沒錯了。
使用的廚具：打蛋器、烤箱
