「以下來自網路：苦瓜，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。 它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
成分錶
主料
苦瓜適量
佐料
蔥適量
薑適量
蒜適量
花椒適量
小米椒適量
鹽適量
雞精適量
熗炒苦瓜的做法步驟
蔥薑蒜改刀，小米椒切圈，花椒備用。
苦瓜洗淨，從中間剖開去籽切片備用。
熱鍋冷油，油熱後入蔥薑蒜花椒小米椒爆鍋。
入苦瓜快速翻炒斷生，調入鹽，調入一點點水翻勻。關火調入雞精起鍋。
小撇步
Ps：
1、如果不喜歡苦瓜的苦味太重，可以在炒之前用鹽將苦瓜醃漬一會兒並擠出水分，這樣苦瓜就沒有那麼苦了。
3.熗炒，需要鍋熱、油多、火猛，全程大火快炒，在加入水的時候能夠「飛火」更好吃——雖然對健康很不利囧
2、也可以不放花椒小米椒——那樣就是是清炒苦瓜了嗎？或加點醬油醋增香。
1、如果不喜歡苦瓜的苦味太重，可以在炒之前用鹽將苦瓜醃漬一會兒並擠出水分，這樣苦瓜就沒有那麼苦了。
3.熗炒，需要鍋熱、油多、火猛，全程大火快炒，在加入水的時候能夠「飛火」更好吃——雖然對健康很不利囧
2、也可以不放花椒小米椒——那樣就是是清炒苦瓜了嗎？或加點醬油醋增香。
使用的廚具：不沾鍋、炒鍋
