熗拌萵筍絲

「天氣一天天熱起來了，吃什麼都覺得沒有味道，就做一盤開胃小菜吧!萵筍是個不錯的菜，涼拌比炒熟吃更好吃；更脆爽；更有口感。”

成分錶

主料

萵筍400克

佐料

鹽適量

乾辣椒適量

花椒適量

油適量

醋適量

糖適量

拌工藝

準備材料。

萵筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲。

將切好的萵筍絲放進空碗裡，加鹽醃製一會兒。

另取一碗調入米醋、糖、鹽。

炒鍋中放油，小火煸香花椒粒。乾辣椒。

攥乾萵筍絲裡的水分，先調入小碗的料汁，再將熱油潑在筍絲上，攪拌均勻即可。

1萵筍絲要先用鹽醃一下，醃過之後萵筍，口感會好一些，顏色更亮一些，也沒有生筍味兒。

2炸花椒油要小火，才能出香味。

3料汁提前調好再拌菜比較均勻，不會出現鹽粒。

使用的廚具：炒鍋