成分錶
主料
茄子一根
佐料
蔥絲幾根
熟白芝麻一匙
調味料
糖半匙
蠔油半勺
生抽半匙
老抽半勺
麵粉一匙
蒲燒茄子的做法步驟
把茄子削皮，從中間切開
把茄子放進蒸籠蒸12分鐘左右，蒸到茄子軟爛
蒸茄子的空我們調一蒲燒汁，配件上方圖標示的很清晰
把茄子從中間片開不要切斷，在從另一半的中間片開也不要切段，片成鰻魚的形狀就行啦
放少許油在鍋裡把茄子煎一下，再放剛才調好的蒲燒汁進去，大火收汁至湯汁濃稠
出鍋前撒上蔥絲和熟芝麻，把蒲燒茄子淋到米飯上就可以享用囉。真的比日料店裡的鰻魚飯還要鮮汁嫩滑
小撇步
使用的廚具：炒鍋
