「萵筍大量上市了，每次去買菜，看著一堆一堆的萵筍，鮮嫩還散發出清香，總忍不住停下腳步，買上好幾根，先將葉子吃了，萵筍則放冰箱裡慢慢吃。春天，處處充滿綠意，就如這萴筍，將皮刨開，那綠油油蓴肉真讓我食慾大開，不用炒，怕它失去綠色，所以用蔥油拌著吃，爽脆，清香，酸甜鹹很爽口。
成分錶
主料
萵筍適量
佐料
蔥適量
紅蔥頭適量
食材
食用油適量
鹽適量
白醋適量
白糖適量
雞精適量
紅辣椒1個
蔥油萵筍的做法步驟
萵筍去皮，蔥清洗乾淨，紅蔥頭去外皮洗淨
萵筍切絲
切好的萵筍放一小匙鹽，拌勻醃製30分鐘
醃好的萵筍絲擠乾水份
鍋子燒熱，下油，下紅蔥頭及蔥白小火慢炸至黃色，加入青蔥一起炸至青蔥變黃後，瀝去蔥渣，盛出蔥油備用
白醋、少量鹽、白糖及少量涼開水調成汁
紅辣椒切絲放放萴筍上，倒入調好的汁水，淋上蔥油拌勻即可
小撇步
使用的廚具：煮鍋
