「栗子含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。而且還含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可養胃健脾，補腎強腎，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可養胃健脾，補腎強骨，一定能錯過大量的血。
成分錶
主料
佐料
食材
栗子紅燒肉的做法步驟
材料圖：五花肉。
原料圖：栗子。
配料圖：生薑、香蔥、八角、香葉、當歸。
用小刀在洗淨的栗子上劃上一刀，再放入水中大火煮5分鐘，這時候栗子的殼就會如圖裂開。
曬得不燙手或用冷水稍微沖一下，趁熱剝去外殼。 （完全冷了就不好剝了）
五花肉洗淨，汆燙一下水，切成2公分左右見方的小塊。
鍋中倒入少許油，7成熱時倒入五花肉。
翻炒至五花肉的外皮稍微焦黃，這時候鍋裡會有很多油，把它盛出來，盛出來的油可以用來炒青菜，特別的香。 （這樣炒一下是為了讓五花肉吃起來更香，而且能去除一部分油）
轉中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色。
轉中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色。
倒入熱水淹過五花肉，同時加入所有食材。
蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮約10分鐘，加入撥好的栗子。 （如果喜歡栗子煮得很爛的話，可以在加入熱水的時候和配料一起加入）
繼續蓋上蓋子小火煮約15分鐘，調入鹽，加入冰糖，翻炒片刻，轉大火收汁即可。
小撇步
1：五花肉也可以先切成小塊再焯水，因為先汆燙的肉比較容易切方整，所以我習慣先汆燙。
2：煮栗的時候，先用刀子在殼上劃上一刀，這樣煮的時候會自然裂開，更方便去殼。如果用菜刀的話，先把板栗平的一面放在案板上，半圓的一面朝上，用菜刀的刀尾，也就是手握住到的這頭的刀尖，往下剁一刀即可。
3：如果喜歡把栗子煮得很爛的話，可以在加入熱水的時候，和其他配料一起加入。
4：做紅燒肉時，最好加入熱水，不要加入冷水。
5：鹽不要加太多，這樣肉比較容易煮爛。
6：八角，特別是桂皮，量不能過多，適量是增香，過量會發苦。當歸沒有可不加，但加一小節的話肉會更香，而且也補血哦。
7：煮肉時燒開後用小火即可，收汁時用大火。
