“蛋奶凍光滑鮮嫩，加上軟軟的南糕，口感更豐富。”
成分錶
主料
鷹爪蝦適量
南糕適量
雞蛋適量
佐料
香油適量
生抽適量
鹽適量
料酒適量
蝦仁南糕燉蛋的做法步驟
南糕、鷹爪蝦和雞蛋
去除蝦殼、挑去蝦線，蝦仁加鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘
雞蛋加料酒、鹽打散
加1.5倍的水量攪拌勻
南糕切片放到玻璃碗中
蛋液過濾一遍
上鍋蒸
上面蓋一個盤子
大概蒸了8分鐘左右，蛋液已經凝固，把蝦仁放到蛋奶上，再蒸5分鐘
淋入香油和生抽，撒點香菜
舀起一匙蛋羹，光滑很嫩，加上軟軟的南糕，口感更豐富。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
