「西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。西芹一方面含有大量的鈣質，可以補“腳骨力”，另一方面也含有鉀，可減少身體的水分積聚。”
成分錶
主料
西芹250克
佐料
蒜2瓣
剁椒一湯匙
魚露一湯匙
青檸檬半個
檸檬剁椒拌西芹的做法步驟
西芹擇去葉子洗淨後切成5公分長的段，再放入沸水鍋裡汆燙一分鐘後撈出涼水沖涼。
把沖涼的西芹切成芹菜絲。
蒜剁成蒜泥。
把芹菜絲和蒜泥放入大碗裡。
放入一匙剁椒。
放入一匙魚露。
擠入一些檸檬汁拌勻即可食用。
小撇步
剁椒和魚露都含鹽份，此菜可不放鹽。
使用的廚具：其它、煮鍋
