無油海綿蛋糕

首先準備材料，稱重備好。

低筋麵粉過篩，秤重。

雞蛋打在乾淨無水無油的打蛋盆中。加3滴檸檬汁，用電動打蛋器開始打發，

打至出現大氣泡的時候，加入一半的細砂糖，繼續打發

當蛋白大氣泡消失，變得細膩光滑的時候，加入另一半的白砂糖，繼續打發。

提起打蛋器，蛋白滴落不會很快消失的時候就可以了，也可以畫8字，能畫出8字的時候就可以了。

篩入低筋麵粉，用刮刀J字型翻拌均勻，無法畫圈，防止消泡

將牛奶分多次少量的加入的麵糊中，不斷翻拌，至攪拌均勻。

做好的麵糊細膩光滑，沒有明顯顆粒，

將麵糊用湯匙舀至紙杯中，8分滿即可。在桌面輕震幾下。

送入預熱好的烤箱中，將上下火150度烘烤25分鐘，

烤至15分鐘後的樣子。

無油少糖的，口感鬆軟的海綿蛋糕，做好了，來嚐嚐吧！

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