夫妻肺部片

買回來牛肉和牛肚的沖洗乾淨。

準備鹵料：八角、山奈、桂皮、香葉、乾辣椒段、花椒、草果、茴香等

鍋內加水燒開，放入洗淨的牛肉和牛肚汆燙一下血水。

鍋內放少量油，放適量白糖不停的滑到紅起泡。放適量清水在鍋裡備用

燙好的牛肉和牛肚，香料倒進壓力鍋裡，把先炒的糖色也倒進鍋裡放薑片生抽、老抽和白糖適量

加適量水放入電壓力鍋，水量要沒過牛肉，調至燉肉檔，20分鐘。牛肉熟透了後繼續泡在滷料水中越久越入味，吃多少撈多少。

將滷熟的牛肉撈出切片。

滷熟的牛肚也撈出來切片。

切好的牛肉和牛肚裝盤備用。

起一口鍋放適量油，油熱後放入蔥、薑、蒜和剁椒末適量煸炒出香味，在放入辣椒油適量小火煸炒出紅油。關火

拿一個小碗把調味料生抽，花椒，蔥，蒜頭，花生碎，生薑，芝麻，鹽，雞粉調和拌均

取個大盆，把調好的佐料倒入盆子裡，把炒好的辣椒油淋上，舀一匙鹵牛雜的滷料湯拌入即可。吃的時候淋在切片的牛雜上，撒上蔥花就可以吃了。