「很多朋友問我，如何用麵包機做出好吃的麵包。我通常會告訴他們，用它來和麵，然後在外面一發、整形、二發，最後利用麵包機烘烤。這樣出來的麵包一樣好吃。朋友們又會追問：能不能用一鍵式做出更好吃的麵包呢？機可以單獨和麵，和麵時間設定為30分鐘。鐘。包機的功能設定，咱就來總結下做好吃土司的三個竅門：為了將麵團揉到完全狀態，麵包機設定時間之外，添加額外的和麵時間。鐘即可）二次揉麵排氣之時，暫停麵包機，手工進行整形。有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，故擅長明目，所以俗稱「明眼子」。護視力，補充維生素B1，防治手脫皮。
成分錶
主料
佐料
食材
枸杞蔓越莓土司的做法步驟
枸杞稱取15克，用清水洗淨，然後稱210克左右的清水，將枸杞浸泡。
用料理機或攪拌棒將其攪打至碎。
用濾網將枸杞汁過濾掉渣滓。 （可以省略）
稱取適當重量的枸杞汁。 （如果沒有電子稱，可以用麵包機自備的量杯，毫升和克數基本上一致）
將所有材料依先放液體，後放粉類的原則放入麵包機內，糖、鹽各放一邊，酵母粉放在麵粉槽內。
選擇麵包機和麵功能，和麵15分鐘。 （機器預設的是30分鐘和麵，在15分鐘的時候將機器停止
15分鐘過後，麵團成型，沒有黏底現象，表面相對光滑，桶壁乾淨。
將切好的奶油丁放入麵包桶內。長按開始鍵，恢復為初始狀態，選擇功能1標準麵包模式，顏色選擇淺，重量選擇750公克。
啟動機器，直到和麵結束。 2:33，和麵結束，一共和麵25分鐘。和麵結束時，麵團手感非常柔軟，不是非常黏手，表面看起來光滑，有彈性。
2:33-1：41，時長46分鐘，為機器設定的一發時間。 1:41-1:40，時長一分鐘，為機器設定的二次攪拌排氣過程。一發完成時，麵團約發酵至此種狀態。
機器工作到1:40時，按下停止鍵，將機器暫行，開始手動整形。將麵團取出，用擀麵棍擀壓排氣。記得，這一分鐘二次攪拌，一定讓他自然轉動結束，到1：40再暫停。同時將中間的攪拌頭拿掉。
將麵團均分成4個小麵團，滾圓，稍微放鬆一下。 （盡量精確，否則四個麵包峰發酵高度不同，影響美觀）
將小麵團擀成長橢圓形。
捲起。
再次擀長，上面撒上浸泡後吸乾水分的蔓越莓粒（切碎），捲起（捲的時候盡量緊實，否則容易出現大的孔洞）。
將其放入麵包桶內排好。
麵包機器內用噴壺噴兩下，來少許水氣。
將麵包桶重新安裝入機器內。
再按下停止鍵，取消暫停，重新開始工作，直到剩餘0:41，二次發酵完成。
二次發酵完成的狀態，快速在麵包表面刷上蛋液、撒上杏仁角碎裝飾。
蓋上蓋子，繼續工作。查看上色情況，可以考慮提前取出。 （我提早了4分鐘）
將麵包自桶內倒出，放在晾網上面晾涼，用保鮮袋包裝保持即可。
小撇步
2.麵粉吸水性不同，依照自家的麵粉調整用的液體量，可以預留10克水，慢慢添加。
3.麵團揉到完全狀態是土司組織、口感的關鍵，不能盲目照搬。不同品牌麵包機，揉麵時間設定不同，功率不同，揉麵效果也會不同，檢驗麵團的狀態是最重要的步驟。
4.麵包機設定的二次攪拌的時間為一分鐘，一定要讓機器自然轉動結束，再重新啟動。不然麵團放入之後再轉動，就將麵團又搞亂了。
5.二次發酵完成，看好時間，直接刷蛋液就好了，不用暫停了。快速完成，不影響的。
