「冬瓜，瓜形狀如枕，又叫枕瓜，盛產於夏季。為什麼夏季所產的瓜，卻取名為冬瓜呢？因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜呢？因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜呢？因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜呢？因為冬瓜含有較高的維C等營養物質，性寒甘，不僅可以清熱生甘，不僅可以清生味，解暑除煩，而且還可以利尿和減肥哦！
成分錶
主料
冬瓜780g
蝦米15g
佐料
蔥白15g
蔥綠15g
食材
紹興酒1大匙
鹽1/2茶匙
香油1/2茶匙
雞粉1/4茶匙
蝦米燒冬瓜的做法步驟
冬瓜去皮去瓤，切成約5mm的厚片，洗淨瀝乾水分備用；蔥白切段，再對半切開；蔥綠切段，蝦米用清水浸泡一小會兒撈出瀝乾水分
鍋中倒入適量油燒熱，再放入蔥白用小火慢煸
蔥白煸至微焦，將蔥白撈出不用
轉大火，放入冬瓜塊煸炒一小會兒
加入蝦米，翻炒均勻
烹調紹興酒，加入鹽、蔥綠段翻炒至冬瓜約九成熟
加入香油和雞粉翻炒勻出鍋即可
小撇步
1.蔥白切段後再對半切開，可以使其煸至蔥油的時候香味兒更容易出來。如果嫌麻煩的話也可以直接爆香一下蔥白；
2.蔥白煸至微焦後將蔥白撈出不用，如果混在裡面煸炒的話容易產生焦苦味，影響口感；
3.蝦米有鹹味兒，所以鹽的用量根據自個兒的口味進行酌情調整；
4.蝦米有鹹味味道的一會兒，冬瓜就可以縮短苦瓜的時間，就太酷。
2.蔥白煸至微焦後將蔥白撈出不用，如果混在裡面煸炒的話容易產生焦苦味，影響口感；
3.蝦米有鹹味兒，所以鹽的用量根據自個兒的口味進行酌情調整；
4.蝦米有鹹味味道的一會兒，冬瓜就可以縮短苦瓜的時間，就太酷。
使用的廚具：炒鍋
