
成分錶
主料
牛肉適量
四季豆適量
麵粉200g
佐料
蔥適量
調味料
油適量
鹽適量
料酒適量
生抽適量
蠔油適量
四季豆牛肉餡餅的做法步驟

牛裡肌肉剁細,純牛肉有點乾,加了點豬肥肉剁細。

肉末加鹽、料酒、生抽、蠔油、蔥薑水拌勻。

四季豆折去兩端和莖絲。

鍋中放水燒開,放入四季豆燒軟撈出。

切細。

放入肉末中拌勻。

麵粉加1g鹽,用一半熱水、一半涼水和成半燙麵團,蓋蓋餳發1小時。

麵團分成小劑子,壓扁擀成中間厚四周薄的小圓片。

放上四季豆牛肉餡,收好口。

壓扁,麵團很軟,稍壓即可。

平底鍋刷油燒熱,放入派煎製。

翻面再煎,兩面多翻幾次至熟。

自家做的餡餅,滿滿的餡鮮美好吃。
小撇步
使用的廚具:平底鍋