四季豆牛肉餡餅

成分錶

主料

牛肉適量
四季豆適量
麵粉200g

佐料

適量

調味料

適量
適量
料酒適量
生抽適量
蠔油適量
鹹鮮口味
工藝
半小時耗時
普通難度

四季豆牛肉餡餅的做法步驟

牛裡肌肉剁細,純牛肉有點乾,加了點豬肥肉剁細。

肉末加鹽、料酒、生抽、蠔油、蔥薑水拌勻。

四季豆折去兩端和莖絲。

鍋中放水燒開,放入四季豆燒軟撈出。

切細。

放入肉末中拌勻。

麵粉加1g鹽,用一半熱水、一半涼水和成半燙麵團,蓋蓋餳發1小時。

麵團分成小劑子,壓扁擀成中間厚四周薄的小圓片。

放上四季豆牛肉餡,收好口。

壓扁,麵團很軟,稍壓即可。

平底鍋刷油燒熱,放入派煎製。

翻面再煎,兩面多翻幾次至熟。

自家做的餡餅,滿滿的餡鮮美好吃。

小撇步

使用的廚具:平底鍋
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