「帶魚的做法多種多樣，無論是紅燒的，糖醋的，還是乾煎的，或是燉的煮的，味道都一樣鮮美。我們家的人都偏愛紅燒，傳統的家常做法，做法簡單，好吃下飯。”
成分錶
主料
帶魚一條
佐料
小青椒適量
小紅椒適量
薑適量
蒜適量
澱粉適量
食材
生抽適量
老抽適量
料酒適量
白糖少量
鹽少量
胡椒粉適量
紅燜帶魚的做法步驟
主料準備好
帶魚洗淨，去內臟切塊，用少量鹽、胡椒粉、料酒醃製一會
再用廚房紙洗去表面水分
隨後拍上乾澱粉（別太厚）
薑蒜切片，辣椒切丁
薑蒜放油鍋裡爆香
放帶魚中火慢煎
煎至兩面表皮微焦倒入生抽、老抽、料酒烹調香味
兌入少量清水，放入辣椒，以大火煮開，小火燜煮6、7分鐘
調入少量白糖，大火收汁即可
小撇步
使用的廚具：不沾鍋、平底鍋
