大骨海帶湯

　　買回來的大骨頭泡在清水中數小時，中間換水幾次。　　　　　

煮湯所需的配料。這個比較隨意，時蔬都可以加的。坐鍋燒水，冷水下鍋，將大骨汆燙水，汆燙時加料酒蔥薑去腥。

　配料改刀成塊狀。

蔥切段，薑切片。準備香料。　　

將大骨汆燙水盡去血沫後，洗乾淨，再加水，放入大骨頭，蔥薑花椒八角。大火燒開後轉小燉煮80分鐘到90分鐘。　　

40分鐘後放入配料菜，關火前10分鐘放入鹽，開鍋後放胡椒粉和薑粉。出鍋放蔥碎。