「德國著名烤豬蹄，外酥內嫩，配上蔬菜和酸菜，一個豬蹄可以把兩個人吃的撐翻了。4月的時候在德國科隆吃了，然後回家後一直想自己嘗試一下，豬蹄自己本來不貴，反而是調味料有點貴，不過買回來可以煮各種西餐。」
成分錶
主料
豬肘一整隻
佐料
馬鈴薯2個
胡蘿蔔1個
德國酸菜適量
食材
大蔥適量
薑適量
芹菜葉適量
洋蔥半隻
羅勒葉適量
迷迭香適量
鹽適量
黑胡椒適量
蒜適量
糖適量
醋適量
德國烤豬手肘的做法步驟
準備好所有的調味料，那個像植物的是羅勒葉，小罐調味料是迷迭香。一般在比較高級的超市，都能買到乾的香料
將所有調味料切碎，然後抹在豬蹄上面，緊緊的用保鮮膜裹住，放入冰箱保存。一般醃製24-48小時，我自己醃製了48小時
醃製好後，將所有的醃製調味料除去。然後將豬手肘上鍋蒸，我用的一般的蒸籠，蒸了50分鐘左右。如果用壓力鍋，25分鐘左右就可以了。
取出蒸好的豬肘，不要蒸煮的時候剩下的肉汁倒掉，我們可以用來調汁煮蔬菜
將烤箱預熱到220度，烤盤鋪上錫箔紙，放上豬手肘，烤40分鐘左右。
把馬鈴薯和胡蘿蔔切條，用蒸豬手肘剩下的肉汁，煮熟馬鈴薯和胡蘿蔔。煮熟後，然後將剩下湯汁調成糖醋汁。
取出烤好的豬肘，裝盤，我在這裡配上了一些德國酸菜。
最後傳一個我在德國科隆吃到真宗的德國烤豬腳。其實，味道很接近了呢。 ：）
小撇步
1.在這裡用到很多比較西式的調味料，在國內乾貨比較好買，一般比較大的超市的進口商品區有。
2.烤豬蹄的時候，自己還是要盯著點的，應為每家每戶的烤箱不同，小心烤胡。
3.德國酸菜不好買，也可以不陪，因為酸是可以解膩的，那麼我們調的糖醋汁彌補了木有酸菜的不足。
4.德國人吃的時候通常會配一大杯啤酒。
2.烤豬蹄的時候，自己還是要盯著點的，應為每家每戶的烤箱不同，小心烤胡。
3.德國酸菜不好買，也可以不陪，因為酸是可以解膩的，那麼我們調的糖醋汁彌補了木有酸菜的不足。
4.德國人吃的時候通常會配一大杯啤酒。
使用的廚具：烤爐、蒸籠、煮鍋
