清真羊肉白菜水餃

白菜葉洗淨瀝乾水分

用刀切成丁狀

將切好的高麗菜餡盛碗待用，用手或是抽屜布瀝乾高麗菜水分，否則包包的過程容易出水

將蔥花切成丁狀

鍋中放入食用油

放入花椒及大料

待油熱冒煙時，用細網犢籬將花椒大料撈出

容器中放入已切好的高麗菜、蔥以及現成的羊肉肉餡（買肉時直接讓商家絞好），將熱油均勻的撒在餡上

依序放入生蛋（直接打入餡裡即可）、甜麵醬、十三香、鹽，沿著一個方向一直攪拌，直到菜餡均勻

準備好蓋簾、餃子皮（買的現成的）、包餃神器

準備好啦，開包包，一般買的餃子皮不容易捏在一起，所以可以提前準備碗水，用於捏餃子時沾水抹在餃子皮邊緣，本次調的餡比較水，所以直接包的，沒用到水

餃子神器非常好用，直接將餃子皮放在神器上加上餡，一疊就行

放入餃子時，蓋簾上均勻撒上麵粉，以防破皮

燒水

水開後下入餃子，下入時先不要攪動，等它自己浮上來

煮開後，放入些許冷水繼續煮，重複以上步驟三次，大開後即可

盛盤即可，買來的皮太薄，如果怕破皮，可以先在涼水裡過一下