「天氣漸漸涼了，感覺吃些熱熱火火的菜腸胃跟身體都特別舒服。這時候一些簡單、營養又溫暖的菜，比如燴菜，比如豆腐，都是不錯的選擇。沒有復雜的步驟，沒有昂貴的食材，簡簡單單，讓你輕鬆搞定一盤滋味無窮的菜。雖然飯店裡的美味佳餚會為我們的生活增添許多美好的滋味和享受，但是，真正營養和滋潤我們的，卻是這些平平常常、看似不起眼的家常小菜，普通卻溫暖，平凡卻養人。
成分錶
主料
大白菜適量
老豆腐1塊
佐料
西紅柿1個
青辣椒半個
紅辣椒半個
大蔥適量
生薑適量
食材
十三香粉適量
花椒粉適量
醬油少許
食鹽適量
大白菜煎豆腐的做法步驟
大白菜切成條狀。
番茄、青蔥、青辣椒、紅辣椒、薑分別切片。
豆腐切成適當大小的塊狀。
炒鍋放油，油熱後爆蔥和薑片。
出香味後下番茄片翻炒出紅汁。
加入大白菜翻炒均勻。
加適量十三香。
加少量花椒面。
滴少許醬油。
翻炒均勻後加水至淹沒大白菜，加入豆腐。
加鍋蓋煎五分鐘，加適量食鹽。
湯汁明顯變少時下青紅椒片翻勻，再煎一分鐘即可出鍋。
小撇步
1.豆腐應等湯汁調好後再倒入鍋中，先不要攪動，煎一會兒再翻動，能有效防止碎裂。
2.喜歡吃辣的朋友也可以把辣椒下早一些，會更入味。我是考慮我們家的小胖妞不能吃辣，所以最後才下辣椒的。
2.喜歡吃辣的朋友也可以把辣椒下早一些，會更入味。我是考慮我們家的小胖妞不能吃辣，所以最後才下辣椒的。
使用的廚具：炒鍋
