陝西特色面

麵粉加適量鹽水、好，蓋保鮮膜醒20分鐘。

醒好輕輕揉一下，做成長條，分成大小均勻的段，擀成長餅。

盤底刷油，餅兩面都沾油，然後蓋保鮮膜醒一個小時。

蔥薑切末，番茄彩椒切丁。青菜洗淨備用。五花肉切小丁。

鍋裡放菜籽油燒熱放薑末，爆香以後放肉丁，加適量生抽和蔥末翻炒，肉丁稍微炒的乾一點。放適量秦椒，炒好後盛出備用。

鍋裡留底油，番茄彩椒炒熟加適量鹽調味。炒好後盛出備用。

鍋裡燒熱水，醒來的面，用手扯住兩頭拉長，在面案上biangbiangbiang每一麵都重複這樣的動作，水燒開放入鍋裡煮一分鐘撈出。青菜焯熟一起撈出。

把炒好的肉丁、番茄、秦椒放入碗裡，鍋裡放油燒熱，淋在上面，最後加適量醋，攪拌均勻就可以吃了，喜歡的可以試試。