「糯糯甜甜的香蕉夾雜著葡萄乾酸酸甜甜的味道烤製的瑪芬蛋糕，一定會讓你停不了口。瑪芬蛋糕製作方便、快速，即使是烘焙新手也不用擔心會失敗，稍加註意幾個關鍵點，成功率百分百。”
成分錶
主料
中筋麵粉80克
玉米澱粉20克
雞蛋1個
牛奶20克
香蕉2個200克
葡萄乾40克
佐料
細砂糖45克
泡打粉2克
小蘇打1克
香蕉瑪芬蛋糕的做法步驟
材料集合圖。麵粉、玉米澱粉、泡打粉、小蘇打粉混合過篩。
香蕉去皮搗爛壓成香蕉泥。
雞蛋打散魚細砂糖混合均勻。
加入軟化的奶油混合均勻。
加入香蕉泥混合均勻。
加入麵粉翻拌均勻。翻拌均勻即可，切記過度攪拌出筋影響口感。
加入葡萄乾翻拌均勻成為蛋糕糊。葡萄乾顆粒較大，分成兩半加入。
用湯匙將蛋糕糊分裝在蛋糕紙杯中，八分滿即可。烤箱180度預熱，烤盤放置烤箱中層，上下火烤20分鐘，烤盤移至上層3-5分鐘上色。
烤好的蛋糕，表面金黃，上色均勻。
小撇步
1.烤箱溫度及時間依自家烤箱狀況調整。
2.蛋糕糊混合採用翻拌的手法，切記過度攪拌，出筋影響口感。
3.葡萄乾可隨意替換個人喜歡的其他果乾。
4.放涼後的瑪芬蛋糕稍硬，微波爐高火加熱30秒即可恢復鬆軟口感。
5.沒有低筋麵粉可用中筋麵粉加玉米澱粉取代。
6.不喜歡奶油用玉米油替代。
2.蛋糕糊混合採用翻拌的手法，切記過度攪拌，出筋影響口感。
3.葡萄乾可隨意替換個人喜歡的其他果乾。
4.放涼後的瑪芬蛋糕稍硬，微波爐高火加熱30秒即可恢復鬆軟口感。
5.沒有低筋麵粉可用中筋麵粉加玉米澱粉取代。
6.不喜歡奶油用玉米油替代。
使用的廚具：電烤箱
