「羊蠍子就是羊大樑，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子低脂；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。
成分錶
主料
羊蝎子適量
佐料
香菜幾根
八角三個
丁香數粒
小茴香適量
草果一個
香葉四片
花椒適量
胡椒適量
大蒜五瓣
食材
食鹽適量
老抽1匙
雞精適量
生抽3匙
燉羊蝎子的做法步驟
將買來的羊蝎子剁成小塊清洗乾淨…
將羊蠍子入清水中泡個半小時，目的是為了出一下血水,出過血水後將羊蝎子撈出控一下水…
準備食材：大蒜五瓣，八角兩個，草果一個，小茴香適量，桂皮兩小塊，胡椒適量，花椒適量，香葉四片，丁香數粒…
準備幾根香菜清洗乾淨切成香菜段備用…
鍋中倒入適量的食用油加熱…
油熱後倒入步驟3的所有食材爆香…
將控好水的羊蠍子倒入鍋中翻炒…
加入適量的食鹽，生抽和老抽繼續翻炒…
往鍋中加水可以蓋過羊蝎子，大火燒開小火慢燉一個小時…
我燉了一個小時後還有多餘的水，因為不是紅燒菜我就沒的收汁，出鍋前放入適量的雞精提味，撐出時把事先準備好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..
成品圖
再來張成品圖
小撇步
1.羊蝎子一樣煮到軟爛才能夠味…
2.羊蝎子煮之前一定要泡出血水，這樣就不用再綽水了，因為綽水會便羊蝎子中的營養流失…
2.羊蝎子煮之前一定要泡出血水，這樣就不用再綽水了，因為綽水會便羊蝎子中的營養流失…
使用的廚具：電磁爐、炒鍋
