「冬季進補的食材中，一定少不了羊肉。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效，既能禦風寒，又可補身體，是冬季驅寒和進補的佳品，經常食用對改善手腳冰色有效。
成分錶
主料
羊肉500克
佐料
黨參5克
黃耆2克
枸杞2克
老薑2片
蔥段適量
食材
黃酒1匙
鹽適量
參耆羊肉湯的做法步驟
黨參、黃耆用清水浸泡、清洗後瀝乾備用。
羊肉洗淨切塊，入燒沸的薑蔥水中滾至八成熟，撈出，瀝去水分。
將羊肉、黨參、黃耆、蔥段、薑片、黃酒入湯煲，注入足量清水，大火煮沸。
撇去浮沫，轉小火慢煲1.5小時。
加入枸杞、鹽，繼續煲10分鐘即可。
小撇步
使用的廚具：湯鍋
