春天的第一口鮮，就它了！剛挖的春筍嫩得可以掐出水！隨便切下鍋一燜，醬油糖油一裹，我的天！甜滋滋的湯汁往筍縫裡鑽，咬一口脆中帶糯，滿嘴都是山裡的鮮靈氣，直接給我香迷糊了！
成分錶
主料
春筍2顆
佐料
生薑1塊
調味料
鹽（汆燙）1g
白糖1匙
生抽2匙
老抽0.5匙
米酒1匙
油燜春筍的做法步驟
新鮮春筍扒掉外皮，切掉老根。
滾刀切成大塊（別切太小，燉完會縮水！）。
冷水下鍋，加一匙鹽，水開煮2分鐘！撈出來過涼水，去澀味還能更脆嫩~
鍋燒熱倒油（可加一點豬油，油多才香！）4️⃣
生薑炸香，筍塊哐哐倒進去，中火煸到表面微微焦黃！米酒去腥。
加2匙生抽+0.5匙老抽+1匙糖，瘋狂翻炒上色！ 。
倒一丁點熱水，蓋蓋小火燙3分鐘分鐘！中途掀開攪拌下，別讓鍋底糊了~
大火把湯汁收到濃稠，喜歡油亮的再淋一匙香油！ （也可不放）。
小步驟
使用的廚具：炒鍋
