糖醋魚

海魚洗乾淨，兩面都打斜刀，用鹽抹勻醃製15分鐘，肚子裡面別忘記抹鹽，再灑一點米酒去去腥

切好配料

把醬油、糖、米醋，加半碗水，調汁

麵粉和澱粉，以3:2的比例，加一點鹽和油，慢慢調至糊狀，拉起成線狀即可。

調好的麵糊

把醃製好的魚，均勻塗抹麵糊，花刀縫一定要塗抹麵糊

約一碗油，燒至七成熱

把魚放入，中火炸至兩面金黃色

把炸好的魚取出，油也倒一點出來，留一點油在鍋內，加入薑絲爆香，改小火，加入泰式甜辣醬，炒香，加入調好的碗汁，燒開

加入鳳梨、洋蔥、番茄🍅，炒軟

把炸好的魚放入，淋上調味醬大火燒開，讓魚均勻吸收醬汁，約3分鐘後就可以裝盤了

酸酸甜甜，十分開胃