上海青炒海米

「上海青的個頭不大，一般也就是半尺來長。因此，上海青在烹調時都不用改刀，也就保存了蔬菜的營養性。上海青雖然個頭不大，模樣卻是柔美動人。一棵一棵的上海青站在那裡，就像是上海女子的亭玉立。上海青的菜莖雖多，纖維卻是見極菜，炒起來有點見。麵熟」。從這點上來看，上海青彷彿就像上海人節約為本的風格。上海青做出來的菜味道有點甜，那種甜是淡淡的，沒有一般蔬菜的苦澀，清清綠的，一如上海女子的小家碧玉。上海青和海米一起炒製，成一道甜菜色，味道甘甜，清爽甜菜。