“學烘焙都是從馬芬開始的，因為它很容易上手，還有不小的成就感。如果你是烘焙新手，蛋糕還是從馬芬開始吧。因為它操作簡單，口味多變，烘焙零基礎都很容易成功。馬芬蛋糕是一種類似於重油蛋糕的糕點，但它比重油蛋糕鬆軟的多，由於面加了牛奶，所以蛋糕內心非常濕潤。雖然馬芬含油量較多，卻沒有太多的油膩的感覺。致成品，卻能讓我感到那無與倫比的喜悅和成就！ 我的早餐都是我自己做的各種糕點。吃了吧？ 不行，我要想辦法將它利用起來。
成分錶
主料
低筋麵粉150克
麥片150克
牛奶240克
蔓越莓乾100克
細砂糖80克
雞蛋一個
燕麥30克
佐料
泡打粉12克
蘭姆酒適量
植物油90克
鹽3 克
麥片蔓越莓馬芬的作法步驟
材料準備。
用蘭姆酒將蔓越莓泡上二十分鐘。
在碗中倒入牛奶,加入植物油,細砂糖，攪拌均勻。
將雞蛋倒入植物油裡混合均勻。
在碗中倒入牛奶,加入植物油,細砂糖，攪拌均勻。
將燕麥放入混合好的麵粉裡，拌勻。
.將泡好的蔓越莓放入麵粉中。
將所有的液體混合物倒入乾燥的混合物中。
攪拌到乾性材料全部濕潤即可。
用湯匙裝入模具中，七，八成滿，放入預熱好的烤箱烘焙。
放入預熱好的烤箱中層，200度烤上約15分鐘即可。
逐漸膨脹的蛋糕。
烤好，取出放涼。
成品欣賞。
成品欣賞。
成品欣賞。
成品欣賞。
成品欣賞。
小撇步
⒈從一開始就要預熱烤箱，馬芬麵糊的製作時間很短，等麵糊拌好了，烤箱也預熱到位了，可以立即開烤。烤焙馬芬需要比較高的溫度，我常用的是170-180度。各家烤箱的情況不同，請依照自家烤箱的脾氣來調整溫度。
⒉麵糊拌至剛混合，尚顯粗糙即可。不需要將麵糊攪拌得很細緻，這種粗糙狀態在烤焙時會消失。不要為了追求細緻而將麵糊攪拌過度，這會使馬芬不夠鬆軟。
使用的廚具：電烤箱
