小雞馬卡龍

先來做好夾餡，白巧，奶油，奶油隔水融化加入打碎的蔓越莓泥。最後一片泡軟的吉利丁片混合。

裝入裱花袋放入冰箱冷藏至凝固即可製作餡料的狀態。

糖粉和杏仁粉混合過篩。

蛋白分三次加進40克細砂糖打發到硬性發，也就是蛋白霜有膨脹力且有光澤細膩度。

分三次拌入混合的粉，注意用翻拌的手法不要消泡。

最後一次加粉的同時加少許黃色素進去。拌好的狀態，裝入裱花袋。

垂直擠在馬卡龍模具裡。

烤箱只開上火50度熱風，晾皮約15分鐘。手指摸上去完全不沾手，表皮微硬皮就晾好了。

此時不用出烤箱，烤箱設定上下火145度，烤箱中層烤15分鐘。

涼了輕輕揭下來，裙邊比較滿意。

不空心，法式不是太甜膩。

.糖霜分成黑，紅兩色畫出小雞的表情。

幸福溫馨的小雞。