「鴨肉滋陰潤肺，山藥也有很強的補陰、健脾養肺作用，與鴨肉一同入饌，不但可消除鴨肉的油膩感，而且「具有雙重潤肺滋陰、健脾養胃功效。 「鴨肉營養價值很高，適於滋補。與其他肉類相比，鴨肉性涼，有滋陰養肺、止咳化痰的作用。其蛋白質含量也比豬肉、牛羊肉高20%左右，經常食用可增強體質，提高免疫力。而且，鴨肉脂肪含量較低，其中的不飽和脂易被人體消化，可降低膽固醇，保護心臟。
成分錶
主料
鴨腿3隻
山藥一根
米適量
佐料
生薑半個
食材
鹽一匙
鴨肉山藥粥的做法步驟
鴨腿三隻，清洗乾淨後放入涼水鍋中。
大火，水滾開後，用湯匙撇去表面浮沫。
蓋上鍋蓋，以中火煮半小時，至鴨腿8、9成熟。
鴨腿撈出裝盤。
取一個砂鍋，將煮鴨腿的肉湯，摻入少許涼水，一起倒入其中。
米淘洗乾淨後，也放入砂鍋中。
先大火，將米粒沖開。期間，不停用飯匙攪一攪，以免糊鍋。
將山藥刮去外皮。怕癢的話，我的方法是，去皮的時候，在手上套個食品塑膠袋子，再抓山藥就不怕手癢了。
將削好皮的山藥切成滾刀塊。
倒入砂鍋中。
煮開後，轉小火。
將煮熟的鴨腿肉撕成肉絲或切成肉塊，粗細由你，形狀也隨便你。
鴨肉絲倒入鍋中。
薑切片，再切成細絲，一併倒入鍋中。
繼續煲煮20多分鐘，有鴨肉的香味飄滿廚房。
山藥也軟爛了，一小匙鹽，不要多，提個味兒。
香噴噴的鴨肉山藥粥就熱氣騰騰的上桌嘍！
趁熱喝，您吶！
小撇步
入口香滑、鴨肉鮮美，味道和營養全在這碗粥裡了……
具有雙重營養的一碗養生粥。
使用的廚具：煮鍋
