雞翅根燉鮑魚

雞翅洗淨，冷水下鍋，放入花椒.料酒汆燙水，開鍋以後煮5分鐘。

鮑魚新鮮的，上面劃幾刀。

準備辣椒.大料.香葉.蔥薑。

汆燙以後沖洗乾淨。

鍋內放油.放入白糖。

炒成焦糖色。

放入調味料炒出香味。

放入雞翅翻炒。

表皮金黃，放入耗油.紅燒醬油.花雕酒，翻炒。

加水淹過雞翅，開鍋以後用中小火燁15分鐘。

15分鐘以後放入鮑魚，鹽調味，繼續燜10分鐘。

10分鐘以​​後湯汁多，就開大火收汁。

喜歡吃湯汁就留一點，不喜歡就收的乾一點，注意不要糊鍋。

成品。