五香燒餅

溫水中加入酵母5g，白糖1匙，攪拌均勻，分次加入麵粉中攪拌成絮狀，再反覆揉成光滑的麵團，蓋蓋放溫暖處發酵。

準備油酥:麵粉100g，鹽5g、五香粉3g、熱油150g攪拌均勻待用。

撒料:五香粉、鹽適量，囗淡的少放、口重的適量放。

將發酵好的麵團分成均勻的8個劑子，揉圓。

再將劑子搓成條狀，覆蓋薄膜防乾。

麵劑稍餳後柔軟，取一個面劑壓扁，再擀成長方型片。先刷上油酥，再左手壓面，右手往長度輕輕擀薄，再右手捲捲的鬆一點。

捲好的餅坯覆膜防乾。

這是去皮白芝麻，什麼芝麻都可以。

將一頭沾上白芝麻，再將圓柱型餅坯輕輕按壓一下。

餅鐺需預熱，加入適量食用油，放入餅坯烙至雙面金黃即可出鍋。

金黃的五香燒餅香噴出鍋了，顏色金黃、外酥裡軟、多層很薄、讓人垂涎欲滴。

膨鬆暄軟，層層疊疊、香酥可囗。