「 夏天不知不覺就來了，雖然這是一個萬物生髮、欣欣向榮的季節，但有一些人卻在夏日的高溫中吃不下飯。我的胃口一向好，但也喜歡在夏日吃些涼爽的食物。涼面就是我最愛的——上海人叫冷面，上海一到夏天，大大小小的飯館裡肯定有冷飯館裡肯定有冷飯館。今天這盤雞絲涼麵，食材雖然簡單，但營養還算豐富，有雜糧——蕎麥麵條；有蕎菜——雞絲；有素菜——胡蘿蔔和黃瓜。
成分錶
主料
蕎麥全粉速食麵70克
雞胸肉60克
水果黃瓜半根
胡蘿蔔半根
佐料
生薑3片
調味料
芝麻油1大勺
鮮醬油1湯匙
米醋1大匙
蠔油1/2大勺
雞絲涼面的做法步驟
準備好所有食材。
雞胸肉橫剖成2~3片。
入開水鍋加薑片煮5分鐘，關火燜5分鐘，撕開雞肉內部變白即可撈出。
雞胸肉扯成雞絲，水果黃瓜和胡蘿蔔先切片再切絲。
蕎麥麵條用溫開水浸泡，約20分鐘，泡到蕎麥麵條沒有硬芯即可撈起瀝水。
倒入芝麻油，攪拌均勻，防止麵條沾黏。
鮮醬油、米醋、蠔油放入小碗中攪拌均勻，調成味汁。
吃的時候將麵條裝盤，蓋上雞絲、胡蘿蔔絲和黃瓜絲，淋上料汁。
拌勻即可開吃，鹹鮮酸爽，開胃！
小撇步
①為使雞胸肉不柴，煮5分鐘燜5分鐘，雞肉裡面變白即可
②調味料的品種和用量請依自己口味調整。
③蕎麥全粉速食麵用溫開水或涼開水浸泡，不能蒸煮，否則麵條會爛。
②調味料的品種和用量請依自己口味調整。
③蕎麥全粉速食麵用溫開水或涼開水浸泡，不能蒸煮，否則麵條會爛。
使用的廚具：其他
