“牛肉我是很少做的，原因就是我一家人都不喜歡吃牛肉，可是為了小孩的營養均衡，必須嘗試多樣化，牛肉相比於豬肉的營養價值更高。這幾天連續的嘗試做各種不同的牛肉，本人和孩子比較能接受醮汁的黑椒煎牛扒。”
成分錶
主料
牛肉150克
洋蔥半個
綠色花椰菜3朵
紅蘿蔔5塊
香菇3朵
紅酒1匙
醬油1匙
蠔油1勺
黑胡椒適量
奶油10克
佐料
水適量
黑椒牛扒的做法步驟
將牛肉均均的加入適量黑胡椒。 （不用加鹽）
準備好配菜，並將洋蔥切成絲。
上鍋加入奶油加熱融化。
將牛扒煎至8成熟或全熟。 （牛肉幾成熟個人隨意）
煎好的牛肉盛盤。
再加入少許油，將洋蔥炒至微焦黃，加入適量黑胡椒。
加入一匙紅酒。
再加入一匙蠔油和一匙醬油。
最後加入約小半碗的水，將洋蔥煮出香味成濃香汁。
香汁煮至濃稠關火。
再上小鍋加入適量水煮開，將所有配菜煮熟撈出。
將煮好的配菜和牛肉擺上桌。
淋上洋蔥香汁完成。
小撇步
此份量為一人餐，多人加倍。
牛肉可煎成七八成熱，也可煎至全熟。怕牛肉煎老的話，煎之前可沾點乾澱粉再煎。這樣就能保持牛肉嫩香。
牛肉可煎成七八成熱，也可煎至全熟。怕牛肉煎老的話，煎之前可沾點乾澱粉再煎。這樣就能保持牛肉嫩香。
使用的廚具：平底鍋
