滷蛋花生毛豆

雞蛋煮熟。

剝去蛋殼。

毛豆剪去兩頭，容易入味，清水裡浸泡一會兒洗淨。

泥花生放清水裡浸泡，用刷子逐一刷洗表面，一定要乾淨，把尖部擠一個小口，也是為了更加入味。

我用的老鹵，沒有也可以忽略。

老滷放入沙鍋內煮開，加入適量清水，再酌情放入花椒八角香葉薑片乾辣椒煮一會兒出香氣，如果沒有老滷要把輔料先煮開。

把煮好的雞蛋放進去煮十分鐘。

依照自己的口味酌情添加滷汁顏色。

再把花生毛豆放入，中火煮十五分鐘。

最好開鍋煮，這樣顏色好看，關火後放一小時再吃味道更香。

佐酒小菜。

成品圖！