鮮蝦餛飩

肉糜裡面加入適量食鹽，少許雞精，蔥花，一個雞蛋，生抽，胡椒粉。

超一個方向攪至上勁。

蝦仁踢掉蝦線清洗乾淨，用薑片，生抽醃製。

準備好半碗清水，還有一個裝餛飩的盤子。

取一張餛飩皮將攪拌好的肉糜放中間。

上面再放上一隻蝦仁，混沌皮四邊黏一圈清水。

將混沌皮對折，按緊。

三邊沾少許清水將對折的皮壓緊。

再對折。

將右邊皮搭在左邊皮上按緊。

包出來就像一個元寶。

包好後一個個擺放在盤中。

鍋中煮開水，放餛飩煮沸。

加少量清水繼續煮三、五分鐘。

待餛飩皮變透明，碗中加食鹽，食用油，雞精，胡椒粉，香蔥加入高湯，將煮好的餛飩撈出放入湯碗中即可享用。

也可以直接沾醬油生抽。鮮蝦餛飩鮮甜Q彈。