“立春“咬春”，吃春捲、春餅是民間習俗。一個“咬”字，是一種心情，也是國人特有的一種風俗。古時稱春捲為“春蠶”，《歲時廣記》中說：“京師富貴人家造面蠶，名曰探官蠶。又因立春日做此，故又稱探春蠶”。春天裡，吃春捲要吃出撲面而來的春意。若愫將春捲改良，去除油炸油膩，讓春意更新鮮。”
成分錶
主料
紅黃彩椒適量
青椒適量
豆苗適量
金針菇適量
黃瓜適量
佐料
春捲皮適量
調味料
甜辣醬適量
春餅的做法步驟
將彩椒、青椒、小黃瓜等切絲備用。
春捲皮用溫水浸泡十秒鐘。
將春捲皮依序放入六種蔬菜絲。
捲成捲狀。
為春捲造個型，突顯五彩繽紛的蔬菜層次。
春捲裝盤，放入少許甜辣醬調味。
小撇步
立春日，古代風俗流行剪綵花。 《荊楚歲時記》記載：「立春之日，悉剪彩為燕戴之，帖’宜春’二字。」宮廷剪彩，多用絹帛，彩的原意是指織物或織物有彩，《剪彩》雲“綺羅織手製，桃李向春開”，可知剪彩花。彩花的題材就豐富了，有燕子、花卉、蝴蝶等。李遠的《立春日》中，還有「羅薄剪春蟲」的詩句。
