「冬至是養生的大好時機，主要是因為『氣始於冬至』。因為從冬季開始，生命活動開始由盛轉衰，由動轉靜。此時科學養生有助於保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。冬至時節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬果合理搭配，適當選用高鈣食品。 食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩及過鹹食品。注意“三多三少”，即蛋白質、維生素、纖維素多，醣類、脂肪和鹽要少。 」
成分錶
主料
豬裡肌一塊
白蘿蔔適量
紅蘿蔔適量
馬蹄適量
蔥一段
佐料
生抽3匙
鹽2g
雞粉2隻
五香粉2匙
花椒油1匙
沾汁用
醋2匙
生抽1匙
鹽1匙
雞粉1匙
花椒油1匙
紅油1匙
蒜苗適量
蔥花適量
花椒幾粒
香菜適量
養生水餃的做法步驟
準備麵粉，加少許鹽，這樣麵皮筋道不容易沾黏，和成麵團，讓麵團醒上十分鐘左右
醒麵團的同時準備餡料
裡肌肉切未加生抽，蔥花，鹽，雞粉，五香粉，生抽，醃製一下，馬蹄切碎
所有蘿蔔切絲挆碎
然後把馬蹄和蘿蔔放到肉裡面，加少量花椒油，菜油，鹽拌勻待用
這時面也醒好了，搓條切劑子
擀皮，包餡，今天幫寶寶順手包了幾個小魚餃子
包餃子的時候鍋子裡燒上水。包好餃子鍋也開了，餃子下鍋，中間濺兩次水，煮上三四開就差不多熟了。
另起不沾鍋，倒油，放幾粒花椒，慢火炸香
提前切蒜苗，蔥花，蒜末，油燒七八成熱澆在上面。放上所有沾汁的調味料拌勻，沾醬就完成了。
開始嘍
小魚
小撇步
寶寶這幾天有點積水、咳嗽，所以今天我買的里肌肉，沒有太多脂肪。菜我選了馬蹄，馬蹄營養豐富，含有蛋白質、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素，有溫中益氣、清熱開胃、消食化痰之功效。馬蹄能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加速胃腸蠕動和止咳化痰的作用。兩者搭配效果較好。
當然這些都是依我個人口味選擇的餡料，個人喜好不同，只要你喜歡的蔬菜都可以做餡料的。喜歡吃辣的親在沾汁裡也可以多放辣椒喔。
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加速胃腸蠕動和止咳化痰的作用。兩者搭配效果較好。
當然這些都是依我個人口味選擇的餡料，個人喜好不同，只要你喜歡的蔬菜都可以做餡料的。喜歡吃辣的親在沾汁裡也可以多放辣椒喔。
使用的廚具：煮鍋
