「蒸菜的做法真的是相對簡單，只有醃製和蒸製的時間，而這些時間我們不必要一定盯著，可以騰出手去做別的事情，所以蒸菜特別適合家宴要準備的菜比較多的時候吃，我今天分享的豆豉糯米蒸排骨是以肋排和糯米作為主要食材，醃製入味兒以後蒸熟，排骨是軟爛脫骨的，糯米吸收了排骨的汁水鹹香軟糯，喜歡糯米糯嘰嘰的口感，一定要試試，沒有過多的技巧，成功率超級高。
成分錶
主料
肋排350克
糯米100g
醃製排骨
薑2片
蔥3段
料酒1匙
味極鮮1勺
蠔油半勺
老抽半勺
白糖半匙
豆豉2匙
鹽適量
花椒粉適量
醃糯米
味極鮮1勺
老抽少量
裝飾
香蔥碎適量
紅辣椒碎適量
豆豉糯米蒸排骨的做法步驟
排骨反覆沖洗乾淨，洗淨血水。
加入配方表中醃製的調味料抓勻醃製半小時以上，調味料可依個人口味替換和更改用量。
糯米需提早4小時浸泡，喝飽水的糯米經過蒸煮口感才會特別糯，泡好後加入少量味極鮮醬油和老抽拌勻，調色調味。
醃製入味兒的排骨滿滿的包裹一層糯米。
蒸籠鋪好蒸布，把排骨整齊的碼放進去，用蒸籠最大的好處就是蒸出來的汁水可以漏出去，不會影響菜色口感。
宜盾普多功能料理鍋深鍋加水，擺好蒸籠，把蒸籠放在蒸架上，蓋好蓋子。
右側旋鈕選擇“蒸煮”模式，電子觸控螢幕直接點擊“時間”，選擇時間1小時，按下開始按鈕，蒸籠上汽速度特別快。
時間到啦，熱騰騰的，好香呀～
出鍋點綴香蔥碎和紅辣椒碎進行簡單裝飾，好看又有食慾。
糯米吸飽了湯汁，糯嘰嘰的很入味兒，排骨軟爛脫骨，老人小孩都能吃～
小撇步
使用的廚具：其他
