“這道菜比較清淡，適合在夏天食用，如果不喜歡吃肉，可以把肉末換成蝦膠，魚蓉等。味道同樣很棒！”
成分錶
主料
白菜葉適量
肉末適量
佐料
香菇末適量
紅尖椒粒適量
蔥白末適量
食材
蠔油適量
雞精適量
胡椒粉適量
澱粉適量
香油適量
雞汁翡翠卷的做法步驟
原料圖。
白菜葉切去幫。
鍋內燒開水，倒入適量沙拉油，將切好的白菜葉略燙軟，撈出泡在涼水中。
肉末加入配料和調味料（雞汁除外）打上膠有黏性。
取一片高麗菜葉，放上適量的肉餡。
捲半圈時，把左右兩邊白菜葉往裡折。
再卷好。
開水上蒸鍋，大火蒸8分鐘至熟。 （蒸煮的時間依肉餡的大小定時）
蒸好的高麗菜捲底部有一定湯汁，把湯汁倒入鍋中調入適量的雞汁，小火芡汁後淋在蒸好的白菜捲上即可。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
