養生核桃黑芝麻醬戚風蛋糕

用料：蛋3個，低粉50克，黑芝麻醬20克，牛奶50克，葵花籽油30克，細砂糖40克，核桃碎15克。

蛋黃蛋白提前分離。

油、牛奶倒入碗中，充分攪拌（乳化）均勻。

加入黑芝麻醬攪拌均勻。

篩入低粉，z字手法攪拌均勻。

加入蛋黃z字手法攪拌均勻。

備用。

在蛋白中加入幾滴檸檬汁，分別三次加入細砂糖，打至硬性發泡。

取一半的蛋白霜到蛋黃糊中，翻拌均勻。

倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。

加入核桃碎大致翻拌幾下。

倒入模具中，輕震幾下，震出大氣泡。

放入預熱好的烤箱中下層，上下火150度約烤50分鐘。

出爐後輕震幾下，立即倒扣。

晾至完全冷卻後翻面。

脫模。