鮮肉小籠包

準備主要食材:麵粉500克，前腿肉餡400克。

適量油，取三分之一肉餡煸炒。

加鹽，白胡椒粉，老抽調味，煸炒出水分關火。

剩餘的肉餡分三次加入提前泡好的蔥薑花椒水，直到水分全部吸收，依口味放鬆茸鮮，生抽，蠔油，香油，白糖。

把炒熟的肉餡混合在一起。

放入冰箱冷凍三十分鐘更好包。

麵粉500克➕酵母5克➕白糖2克➕溫水300毫升，揉成麵團，溫暖處發酵2倍大，內部組織蜂窩狀。

揉光滑，分小面劑子，擀皮。

依照自己的手法包起來，再次發酵，發酵好的包子變輕變大，水開後蒸12分鐘，懆3分鐘。

三口一個，吃起來很香。