「淡然說：火鍋肯定是冬日必不可少的美食，可是家裡吃火鍋難免會剩下些羊肉捲、牛肉捲、魚肉捲，這些肉捲也能變身成另一種美味，酸辣爽口，非常下飯，烹飪起來也非常簡單易行。時間：10分鐘熱量：579大卡分享：三人份”
成分錶
主料
牛肉捲150g
魚肉捲150g
佐料
紅椒10g
蔥適量
薑適量
蒜適量
小米辣8g
燈籠辣椒醬8g
青椒10g
食材
麻椒少許
生抽4ml
蠔油少許
高湯精少許
雞精少許
鹽適量
白砂糖3g
料酒少許
植物油少許
酸湯肥牛雙拼的做法步驟
小米辣切碎，青紅椒切小丁，蔥切段、薑切片、大蒜切片
魚捲、肉捲取出備用
鍋內入油燒4成熱，下小米辣、青紅椒、蔥薑蒜爆香
聞到香味後，入花椒、泡椒水、耗油繼續翻炒20-30秒，將泡椒的辣味炒出來
加500ml清水，轉大火煮
待水煮沸後，加生抽、高湯精、糖調味
下肥牛煮製，加鹽調味
待肥牛變軟後，下魚捲煮至全熟，加雞精攪拌即可
小撇步
飲食小秘訣：泡椒的選用泡椒最好選用兩種，一種的大家常見的小米辣，另一種是海南的燈籠辣椒醬，在超市都可以買到。兩種不同的泡椒混在一起，辣味也有了層次感！
瘦身叮嚀魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的多種優點，減重者不妨用魚肉替代其他紅肉類，在減重的同時避免因肉類攝取不足引起的營養缺乏。此道菜採用了煮製的方法，更好的控制了植物油的攝取。是減重者的理想烹調方式。
