肥腸粉

地瓜粉放入熱水中將其泡軟。

肥腸放入盆中倒入一些麵粉、啤酒來回揉搓，直到污物洗淨，切小塊備用。

鍋子置火上少許油燒熱，放入泡薑泡辣椒、豆瓣醬、蒜片、花椒、乾辣椒，炒香。

放入肥腸爆炒。

加入適量熱水，下入濃湯寶。

燒沸後慢燉40-60分鐘。

燒水至沸騰，放泡軟的地瓜粉，煮至透明撈出。

紅油辣椒、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、蔥花、油酥黃豆、胡椒粉調入碗中。

碗中加入肥腸、肥腸湯料。

放入地瓜粉，再依口味加入調味料即可。