魚羊鮮酸菜鍋

鯉魚去麟，洗淨，放醋一調羹殺菌去腥，抹上一層鹽靜置3-5分鐘，洗去表面黏液。

鮭魚頭也是一樣，先用醋鹽洗，再用麵粉洗。

鹽沖水洗淨，再加一層麵粉洗。

魚尾處45度切口，把兩側魚肉切下來。

魚肉切片。

魚骨燉塊。

羊肉切薄片，按肉紋理每片有瘦有肥。

酸菜半顆洗去鹽，攥乾水份。

切細絲。

蒜一頭，薑5片，蔥一把。

羊骨（沒有可以不加）蔥薑蒜加清水5碗先煮開。

炒鍋加熱燒多點油（如果減肥的女生可以少放）。

下芝麻炒黃，入蔥薑段炒香，加入酸菜炒亮。倒入湯鍋。

花生醬（芝麻醬）4勺，醋4勺，生抽2勺，味極鮮1勺，料酒（花雕酒1匙）白糖1克，鹽1克，蒜末三瓣，調勻。沾料時加熱的調開。

鮭魚頭最好煎一下去腥（我的沒煎，開鍋後去浮沫），先入魚頭，魚骨，魚熟後再加羊肉和魚片。可依口味加白菜，豆腐，金針菇。水裡遊的，山上跑的都齊了，味道很鮮香。