「在越來越有國際大都市風采的北京，儘管很多小吃看似好像已經落伍，但北京小吃是千年都城史的“活化石”，每一種小吃都有它的歷史根基和文化淵源。北京小吃凝聚著北京人的京味情結，更喚起了我的懷舊情懷。餡也可以用紅糖捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。什麼又稱為驢打滾呢？何事群呼’驢打滾’，稱名未免近詼諧。 」也說：「黃豆黏米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麵中，置盤上售之，取名’驢打滾’真不可思議之稱也。 「可見驢子打滾的叫法當時已約定俗成。如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。現在北京的許多小吃店一年四季都會供應驢打滾，但大多數已經不用黃米麵，江米麵了，但外面仍滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是北京人一直改用的一種小吃。」
成分錶
主料
糯米粉適量
佐料
黃豆麵適量
紅豆沙適量
溫水適量
驢子打滾的做法步驟
材質：糯米粉、黃豆麵、紅豆沙、溫水。
糯米粉倒入容器，加入適量溫水。
揉成光滑滋膩的麵團。
在盤底抹一層香油，將面放在盤中，包上保鮮膜。
上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火
黃豆麵倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，並有一點點糊味。 （有糊味≠炒成黑色）
待麵蒸好取出，包入抹少許油的保鮮膜上擀成片。
切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面。
從一頭捲成捲。
在最外層均勻的撒上黃豆麵。
